豚ひき肉の青海苔ごま焼き
豚肉は体内で代謝に必要なビタミンB1を豊富に含みます。ごまと青海苔の2つの香りとともに楽しんでください。
管理栄養士
井上 慶子
材料（1人分）
- 豚ひき肉大さじ5
- 玉葱1/6個
- 椎茸2個
- ★味噌小さじ1
- ★砂糖小さじ1/2
- ★酒小さじ1
- 白炒りごま小さじ1/2
- 青のり小さじ1/6
作り方
1
玉葱と椎茸はみじん切りにし、豚ひき肉、★とともにボウルに入れ、よく混ぜ合わせる。
2
手で四角に成形し、弱めの中火に熱したフライパンに①を入れ、片面1分ほどずつ焼き、焼き色をつけたら蓋をして弱火で3分ほど加熱する。
3
皿に取り出し、荒熱がとれたら2等分に切り、さらにそれぞれ3等分に切り、一方に白ごまを、もう一方に青のりをのせ、互い違いになるように皿に盛りつける。
管理栄養士からのコツ・ポイント
冷めても美味しく、お弁当やおせち料理にも。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 226kcal | ビタミンB2 | 0.27mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 17.3g | 葉酸 | 27μg |
| 脂質 | 15.7g | ビタミンC | 3mg |
| 炭水化物 | 8.3g | コレステロール | 63mg |
| カルシウム | 31mg | 食物繊維総量 | 2.4g |
| 鉄 | 1.6mg | 食塩相当量 | 0.9g |
| ビタミンB1 | 0.65mg |
このレシピの作者
管理栄養士
井上 慶子戸板女子短期大学・日本女子大学卒業。病院勤務を経て、健康は日々の積み重ねであることを実感。その後フリーの管理栄養士として特定保健指導業務に従事。現在は「習慣が自分のからだをつくる」をモットーに普段の食事に取り入れられるお手軽レシピの開発、わかりやすいコラムの作成などを行っています。
