鱈のジンジャーオレンジソース
淡白な鱈は、幅広い味付けで相性がいいですが、今回はピリッと甘いソースで洋風に仕上げました。鱈は高たんぱく低脂肪なお魚の1つです。またビタミンB群も比較的多く、葉酸も含まれるため貧血防止にも良いです。
管理栄養士/フードコーディネーター
楠本睦実
材料（1人分）
- たら1切れ（70g）
- 塩少々
- こしょう少々
- 薄力粉小さじ1
- ★しょうが1/2かけ
- ★オレンジジュース大さじ1
- バター小さじ2と1/2
- ベビーリーフ適量
- ミニトマト1個
こんな人は要注意！
- アレルギー （小麦、乳）
作り方
1
鱈はしっかりと水気をふきとり、塩・こしょう・薄力粉をまぶす。しょうがはすりおろす。
2
フライパンにバター半量をひき、鱈を両面焼く。
3
2を取り出し、残りのバター・★を火にかけて弱火で軽く煮詰める。
4
器に2を盛り、3をかけてベビーリーフ・ミニトマトとともに器に盛る。
管理栄養士からのコツ・ポイント
鱈の水気はしっかりふき取って下さいね。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 147kcal | ビタミンB2 | 0.09mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 13.0g | 葉酸 | 16μg |
| 脂質 | 8.6g | ビタミンC | 7mg |
| 炭水化物 | 5.6g | コレステロール | 63mg |
| カルシウム | 34mg | 食物繊維総量 | 0.4g |
| 鉄 | 0.4mg | 食塩相当量 | 0.5g |
| ビタミンB1 | 0.09mg |
このレシピの作者
管理栄養士/フードコーディネーター
楠本睦実保育園栄養士勤務後、家庭料理の料理本・雑誌などへ憧れを抱き、 フードコーディネーターを取得。毎日の生活で欠かすことができない『食』。しっかり食べてキレイをサポートする彩りレシピやコラムをお伝えしています。
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