春巻きの皮で！野菜たっぷり北京ダック風
しっかり味付けした鶏肉と野菜を巻いて、北京ダック風に食べるメニューです。皮は特別に用意しなくても、春巻きの皮を使えば手軽で簡単です。
管理栄養士/フードコーディネーター
藤井 佑里子
材料（1人分）
- 鶏もも肉1/4枚分（60g）
- きゅうり1/2本（50g）
- ねぎ適量
- 春巻きの皮1枚
- 醤油小さじ1
- 砂糖小さじ1
こんな人は要注意！
- アレルギー （小麦）
作り方
1
鶏もも肉はそぎ切りにして醤油と砂糖をもみ込んでおく。
2
春巻きの皮は4等分する。きゅうりとねぎは千切りにする。
3
鶏もも肉をトースターかオーブンで焼く。
4
皿に具を並べ、春巻きの皮で具を巻いていただく。
管理栄養士からのコツ・ポイント
春巻きの皮は加熱してあるので、そのまま食べられます。餃子や焼売の皮はそのままでは食べられません。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 173kcal | ビタミンB2 | 0.12mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 12.1g | 葉酸 | 31μg |
| 脂質 | 8.7g | ビタミンC | 10mg |
| 炭水化物 | 12.9g | コレステロール | 54mg |
| カルシウム | 23mg | 食物繊維総量 | 1.1g |
| 鉄 | 0.7mg | 食塩相当量 | 1.0g |
| ビタミンB1 | 0.09mg |
このレシピの作者
管理栄養士/フードコーディネーター
藤井 佑里子大手食品メーカーにて長年レシピ開発や外食・給食産業へのメニュー提案、食育講師を経験。 現在は、特定保健指導、メニュー開発、記事の監修、セミナー講師等を務める。 美容師国家資格も取得しており、女性向けの美容と健康をつなげた提案も得意とする。
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