鱈とごぼうの甘辛炒め
低脂質で高たんぱくな鱈と食物繊維豊富なごぼうでダイエットにばっちりな1品に。
管理栄養士/フードコーディネーター
楠本睦実
材料（1人分）
- たら1切れ
- 酒小さじ1/2
- 片栗粉小さじ1
- ごぼう小さめ1/4本
- しいたけ1こ
- ★醤油小さじ2/3
- ★みりん小さじ1
- ★豆板醤少々
- ごま油小さじ1
- パセリ少々
作り方
1
たらに酒をふり、少々おき、しっかりと水気をふき取り、片栗粉をはたく。ごぼうは斜め細切りにし、水にさらす。しいたけは薄切りに。
2
ごま油を熱し、たらの両面を焼き、ごぼう・しいたけを炒める。
3
2に★を加えてさっと絡め器に盛り、パセリを散らす。
管理栄養士からのコツ・ポイント
ごぼうの水気はしっかり切って炒めることで、ごぼうの香りが良くなります。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 132kcal | ビタミンB2 | 0.13mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 13.7g | 葉酸 | 29μg |
| 脂質 | 4.2g | ビタミンC | 1mg |
| 炭水化物 | 9.6g | コレステロール | 41mg |
| カルシウム | 35mg | 食物繊維総量 | 2.2g |
| 鉄 | 0.5mg | 食塩相当量 | 1.0g |
| ビタミンB1 | 0.11mg |
このレシピの作者
管理栄養士/フードコーディネーター
楠本睦実保育園栄養士勤務後、家庭料理の料理本・雑誌などへ憧れを抱き、 フードコーディネーターを取得。毎日の生活で欠かすことができない『食』。しっかり食べてキレイをサポートする彩りレシピやコラムをお伝えしています。
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