豚肉の若竹炒め
春が旬のたけのことわかめは煮物で食べることが多い組み合わせですが、目先を変えて炒めても美味しくいただけます。食物繊維がたっぷりとれる組み合わせです。
管理栄養士/フードコーディネーター
藤井 佑里子
材料（1人分）
- 豚こま切れ肉1/3パック（60g）
- わかめ(水戻し）ひとつかみ分
- たけのこ水煮1/6本（50g）
- ねぎ1/3本（30ｇ）
- 醤油小さじ1/2
- みりん小さじ1
- サラダ油小さじ1/2
- にんにく少々
作り方
1
わかめは食べやすい長さに切る。たけのことねぎは薄切りにする。
2
にんにくはみじん切りにし、豚こま切れ肉は食べやすい大きさに切る。
3
フライパンにサラダ油を熱し、にんにく、豚こま切れ肉、たけのこ、わかめの順で炒め、みりんと醤油で味付けをする。
管理栄養士からのコツ・ポイント
わかめは油がはねやすいので、水戻し後は水気をしっかり絞っておきましょう。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 162kcal | ビタミンB2 | 0.17mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 14.8g | 葉酸 | 45μg |
| 脂質 | 8.3g | ビタミンC | 5mg |
| 炭水化物 | 8.3g | コレステロール | 41mg |
| カルシウム | 39mg | 食物繊維総量 | 2.8g |
| 鉄 | 0.9mg | 食塩相当量 | 0.9g |
| ビタミンB1 | 0.57mg |
このレシピの作者
管理栄養士/フードコーディネーター
藤井 佑里子大手食品メーカーにて長年レシピ開発や外食・給食産業へのメニュー提案、食育講師を経験。 現在は、特定保健指導、メニュー開発、記事の監修、セミナー講師等を務める。 美容師国家資格も取得しており、女性向けの美容と健康をつなげた提案も得意とする。
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