野菜たっぷり！油揚げと薄焼き卵のちらし寿司

作り方

• 1

  ご飯が温かいうちにすし酢とすりごまを入れ、うちわで荒熱をとりながら切るように混ぜる。

• 2

  中火に熱したテフロン加工のフライパンによく溶いた卵を流し入れ、薄くのばし両面焼く。荒熱がとれたら2cm角に切る。

• 3

  油揚げは両面ペーパーで押さえ表面の油をとる。2cm角に切り、★とともに耐熱皿にいれ電子レンジ600Ｗで1分加熱し、裏表を返したらさらに30秒加熱する。

• 4

  大根は千切り、人参は小さめの薄いいちょう切りにし、塩を振り、揉み込み、10分ほどおき、しんなりしたら水気をしぼる。①と混ぜ合わせる。

• 5

  ①の半量を皿に盛り、②と③の半量をのせ、①の残りをのせる。上に②、③の残りと半月切りにしたきゅうりを飾りもみ海苔をのせる。