スプラウトとひじきのマヨサラダ
ブロッコリースプラウトにはがんの抑制効果が高いとされる「スルフォラファン」がなんとブロッコリーの10倍も含まれているんです！カイワレ大根と似た見た目ですが、辛みは少なく食べやすいです♪
管理栄養士、FP2級
中井 エリカ
材料（1人分）
- ブロッコリースプラウト1パック
- 乾燥ひじき小さじ1
- 赤玉ねぎ1/4個
- マヨネーズ小さじ2
- めんつゆ(三倍濃縮)小さじ1
- ツナ缶(水煮タイプ)1/4缶
作り方
1
ブロッコリースプラウトは根を切る。ひじきは水で戻す。赤玉ねぎは薄切りにする。
2
①をボウルに入れ、マヨネーズ、めんつゆ、汁気を切ったツナを加えて混ぜる。
3
器に盛り出来上がり。
管理栄養士からのコツ・ポイント
玉ねぎの辛みが気になる場合は水にさらしてください。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 127kcal | ビタミンB2 | 0.06mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 4.5g | 葉酸 | 30μg |
| 脂質 | 10.3g | ビタミンC | 16mg |
| 炭水化物 | 7.3g | コレステロール | 14mg |
| カルシウム | 53mg | 食物繊維総量 | 2.8g |
| 鉄 | 0.6mg | 食塩相当量 | 0.5g |
| ビタミンB1 | 0.04mg |
このレシピの作者
管理栄養士、FP2級
中井 エリカ大学卒業後、管理栄養士免許を取得。社員食堂にてレシピ・献立の作成を担当。現在は主にwebサイトの健康・栄養関連の記事執筆や、レシピ開発などフリーで活動している。
「サラダ」のレシピ
レシピ組み合わせ
単品で食べるよりも複数のレシピを組み合わせることで食事のバランスも良くなります。
管理栄養士がおすすめするレシピ組み合わせを紹介します。
