豚肉とこんにゃくのねぎ炒め
ねぎと唐辛子をアクセントに、豚肉とこんにゃくを炒めました。たんぱく質が不足しがちな、うどんやそうめんのトッピングとしてもピッタリな1品です。
管理栄養士/フードコーディネーター
楠本睦実
材料（1人分）
- 豚肉3枚（60g）
- 酒小さじ1/2
- こんにゃく1/6枚（40g）
- ねぎ約1/4本
- ★みりん小さじ1
- ★醤油小さじ1
- サラダ油小さじ1
- 一味唐辛子少々
作り方
1
豚肉に酒をふる。こんにゃくは、両表面に格子状に切り込みをいれて熱湯でさっと茹でる。ねぎは、斜め薄切りにする。
2
サラダ油を熱し、豚肉を炒め、色が変わったらこんにゃく・ねぎを加え炒める。
3
★を加えひと炒めし、器に盛り、一味唐辛子をふる。
管理栄養士からのコツ・ポイント
こんにゃくはしっかりと水気をふきとってから炒めて下さい。ねぎがしんなりしたら、★を絡めます。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 149kcal | ビタミンB2 | 0.16mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 14.2g | 葉酸 | 21μg |
| 脂質 | 7.3g | ビタミンC | 4mg |
| 炭水化物 | 6.5g | コレステロール | 43mg |
| カルシウム | 32mg | 食物繊維総量 | 1.5g |
| 鉄 | 1.0mg | 食塩相当量 | 0.9g |
| ビタミンB1 | 0.63mg |
このレシピの作者
管理栄養士/フードコーディネーター
楠本睦実保育園栄養士勤務後、家庭料理の料理本・雑誌などへ憧れを抱き、 フードコーディネーターを取得。毎日の生活で欠かすことができない『食』。しっかり食べてキレイをサポートする彩りレシピやコラムをお伝えしています。
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