ささみと人参の甘酒レモンサラダ
124kcal
総エネルギー量
約10分
調理時間
約180円
費用目安（1人分）
高タンパク質で低脂肪なささみを、甘酒とレモンでさっぱりと味付けしたヘルシーサラダ。今回はβ-カロテン豊富な人参とあわせて、栄養価と彩りもよくしてみました。
管理栄養士/フードコーディネーター
楠本睦実
材料（1人分）
- ささみ1本（60g）
- にんじん約3cm（30g）
- ブロッコリースプラウト適量
合わせ調味料A
- 甘酒小さじ2
- レモン1/8個
- オリーブ油小さじ1
- 塩少々
- こしょう少々
- レモン汁小さじ1
作り方
1
ささみは沸騰した湯にいれて、蓋をして弱火で1分半茹で、冷めるまで放置する。冷めたらささみを大きめに割く。 にんじんは細い千切りにする。レモンは薄いイチョウ切りに。
2
ささみとにんじんを、合わせ調味料Aであえる。
3
2をブロッコリースプラウトとともに器に盛る。
管理栄養士からのコツ・ポイント
人参は細い千切りにし、ささみは大きめに割きます。茹でた汁はスープの出汁になりますよ。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 124kcal | ビタミンB2 | 0.11mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 15.2g | 葉酸 | 28μg |
| 脂質 | 4.7g | ビタミンC | 23mg |
| 炭水化物 | 7.6g | コレステロール | 40mg |
| カルシウム | 25mg | 食物繊維総量 | 1.4g |
| 鉄 | 0.4mg | 食塩相当量 | 0.7g |
| ビタミンB1 | 0.09mg |
このレシピの作者
管理栄養士/フードコーディネーター
楠本睦実保育園栄養士勤務後、家庭料理の料理本・雑誌などへ憧れを抱き、 フードコーディネーターを取得。毎日の生活で欠かすことができない『食』。しっかり食べてキレイをサポートする彩りレシピやコラムをお伝えしています。
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