豚肩ロース肉のトマトカレー煮込み

作り方

• 1

  肉は食べやすい大きさに切り、塩こしょうをふる。玉葱と人参は角切り、エリンギは肉に大きさを合わせて切る。

• 2

  小さめのフライパンに油を入れ、弱めの中火でスライスしたにんにくを熱して香りを出す。肉を入れ、両面2分ほどしっかり焼き、①の玉葱、人参、エリンギを入れ、しんなりするまで炒める。

• 3

  合わせ調味料Aを入れ、煮汁が沸騰したら弱火にして蓋をして3分ほど煮込む。フライパンをゆらして煮汁が多いようであれば1分ほど強火にして水分を飛ばしてとろみをだす（シチューに近いとろみにする）。

• 4

  皿に盛り刻んだパセリをちらす。