牛肉とそうめんのチャプチェ風酢トマトのせ
373kcal
総エネルギー量
約15分
調理時間
約330円
費用目安（1人分）
本来チャプチェは春雨を炒めて作る韓国料理。春雨をそうめんに変え、酢トマトでさっぱり頂くアレンジ料理！ このレシピで使用している「万能☆酢トマト」の詳細はここをクリック！
管理栄養士
井上 慶子
材料（1人分）
- 牛肩ロース肉薄切り肉3～4枚
- 塩少々
- そうめん（乾）2/3束
- 人参少々
- 長葱20cm長さ
- ピーマン1/2個
- ごま油小さじ1/2
- 酢トマト大さじ2
- サンチュ2枚
合わせ調味料
- おろしにんにく小さじ1/2
- コチュジャン大さじ1
- 酒小さじ1
こんな人は要注意！
- アレルギー （小麦）
作り方
1
牛肉は1cm幅に切り塩少々を振り、人参、長葱、ピーマンは肉のサイズに合わせて切る。
2
そうめんを包装の表示通りに茹で、冷水にとり表面のぬめりをとり、ざるにあげ水気をきる。
3
フライパンにごま油を熱し、牛肉を炒め色が半分変わったらそのほかの具材を入れしんなりするまで炒める。
4
合わせ調味料を加え30秒ほど中火で炒め混ぜ汁ごとボウルに移す。②のそうめんもボウルに入れしっかり混ぜ合わせる。
5
皿にサンチュを敷き、④を盛り、酢トマトをかける。
管理栄養士からのコツ・ポイント
コチュジャンはもち米や麹、唐辛子を原料にした韓国の唐辛子味噌。これ1つで味が決まります。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 373kcal | ビタミンB2 | 0.22mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 18.7g | 葉酸 | 50μg |
| 脂質 | 10.3g | ビタミンC | 24mg |
| 炭水化物 | 53.9g | コレステロール | 33mg |
| カルシウム | 46mg | 食物繊維総量 | 4.0g |
| 鉄 | 1.5mg | 食塩相当量 | 2.0g |
| ビタミンB1 | 0.16mg |
このレシピの作者
管理栄養士
井上 慶子戸板女子短期大学・日本女子大学卒業。病院勤務を経て、健康は日々の積み重ねであることを実感。その後フリーの管理栄養士として特定保健指導業務に従事。現在は「習慣が自分のからだをつくる」をモットーに普段の食事に取り入れられるお手軽レシピの開発、わかりやすいコラムの作成などを行っています。
「そうめん」のレシピ
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