373kcal
牛肉とそうめんのチャプチェ風酢トマトのせ
本来チャプチェは春雨を炒めて作る韓国料理。春雨をそうめんに変え、酢トマトでさっぱり頂くアレンジ料理！ このレシピで使用している「万能☆酢トマト」の詳細はここをクリック！
調理時間 約15分
費用目安（1人分） 約330円
材料（1人分）
| 牛肩ロース肉薄切り肉 | 3～4枚 |
| 塩 | 少々 |
| そうめん（乾） | 2/3束 |
| 人参 | 少々 |
| 長葱 | 20cm長さ |
| ピーマン | 1/2個 |
| ごま油 | 小さじ1/2 |
| 酢トマト | 大さじ2 |
| サンチュ | 2枚 |
合わせ調味料
| おろしにんにく | 小さじ1/2 |
| コチュジャン | 大さじ1 |
| 酒 | 小さじ1 |
こんな人は要注意！
- アレルギー （小麦）
作り方
-
1
牛肉は1cm幅に切り塩少々を振り、人参、長葱、ピーマンは肉のサイズに合わせて切る。
-
2
そうめんを包装の表示通りに茹で、冷水にとり表面のぬめりをとり、ざるにあげ水気をきる。
-
3
フライパンにごま油を熱し、牛肉を炒め色が半分変わったらそのほかの具材を入れしんなりするまで炒める。
-
4
合わせ調味料を加え30秒ほど中火で炒め混ぜ汁ごとボウルに移す。②のそうめんもボウルに入れしっかり混ぜ合わせる。
-
5
皿にサンチュを敷き、④を盛り、酢トマトをかける。
管理栄養士からのコツ・ポイント
コチュジャンはもち米や麹、唐辛子を原料にした韓国の唐辛子味噌。これ1つで味が決まります。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 373kcal | ビタミンB2 | 0.22mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 18.7g | 葉酸 | 50μg |
| 脂質 | 10.3g | ビタミンC | 24mg |
| 炭水化物 | 53.9g | コレステロール | 33mg |
| カルシウム | 46mg | 食物繊維総量 | 4.0g |
| 鉄 | 1.5mg | 食塩相当量 | 2.0g |
| ビタミンB1 | 0.16mg |