エビと豆腐の重ね焼き

作り方

• 1

  豆腐は横に半分に切り、さらに2等分してペーパータオルの上に置き水気を取っておく。えびは背ワタを取って洗い、ペーパータオル等で水気を取り除いたら、粗みじん切りにしておく。

• 2

  えびをボールに移し合わせ調味料Aを加えて練り、そこに卵白、片栗粉を加えてさらに練り、4等分に分ける。

• 3

  豆腐に片栗粉を軽くまぶし、②を豆腐の上にのせて全体に広げる。

• 4

  フライパンにゴマ油を熱し、③をえびが下になるように入れて両面こんがりと焼く。

• 5

  皿に盛り付けて、ポン酢を添えたら完成。