ほくほくポテトのニース風サラダ
栄養価の高い卵に緑黄色野菜のトマトとピーマンを合わせた、ダイエット中のお腹にも大満足のボリュームサラダです。抗酸化物質を豊富に含むトマトとピーマンの組み合わせで、効率的に美肌を目指しましょう。
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ダイエットプラス
材料（1人分）
- じゃがいも2/3個(100g)
- プチトマト3個
- ピーマン2/3個
- ゆで卵1/2個分
- オリーブオイル小さじ1/2
- 白ワインビネガー小さじ1
- 塩、コショウ少々
こんな人は要注意！
- アレルギー （卵）
作り方
1
じゃがいもは皮のまま茹でる又は蒸してから、皮をむき一口大に切ります。プチトマトは半分に切ります。
2
ピーマンは細切りにして、ゆで卵は食べやすい大きさに切ります。
3
ドレッシングの材料を合わせておきます。
4
サラダの材料を器に色よく飾り、ドレッシングをかけて出来上がりです。
管理栄養士からのコツ・ポイント
白ワインビネガーが手元に無い場合は、穀物酢でも代用可能です。じゃがいもが温かいうちにドレッシングをかけることで、味がなじみ美味しくなります。アンチョビを加えると、より本格的なニース風サラダになります。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 125kcal | ビタミンB2 | 0.13mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 5.5g | 葉酸 | 48μg |
| 脂質 | 4.8g | ビタミンC | 53mg |
| 炭水化物 | 20.8g | コレステロール | 95mg |
| カルシウム | 23mg | 食物繊維総量 | 9.8g |
| 鉄 | 1.0mg | 食塩相当量 | 0.4g |
| ビタミンB1 | 0.13mg |
このレシピの作者
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