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72kcal

オクラのVeganスパイス炒め

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管理栄養士/フードコーディネーター

藤井佑里子

インド料理をアレンジした、夏野菜のおかずです。スパイスの香りで食欲UP！

調理時間 約20分

費用目安（1人分） 約110円

材料（1人分）

オクラ	5本
たまねぎ	1/8個
黄パプリカ	1個
サラダ油	小さじ1
塩	ひとつまみ
カレー粉	少々

作り方

1

オクラは斜め切り、玉ねぎと黄パプリカは2cm角に切る。
2

サラダ油で1を炒め、塩とカレー粉で味付けする。

管理栄養士からのコツ・ポイント

カレー粉の代わりにガラムマサラを使うと、より本格的になります。

栄養素（1人分）

エネルギー	72kcal	ビタミンB2	0.05mg
たんぱく質	1.6g	葉酸	72μg
脂質	4.3g	ビタミンC	67mg
炭水化物	9.0g	コレステロール	1mg
カルシウム	50mg	食物繊維総量	3.3g
鉄	0.6mg	食塩相当量	0.6g
ビタミンB1	0.07mg

このレシピの作者

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管理栄養士/フードコーディネーター

藤井佑里子

大手食品メーカーにて長年レシピ開発や外食・給食産業へのメニュー提案、食育講師を経験。
現在は、特定保健指導、メニュー開発、記事の監修、セミナー講師等を務める。
美容師国家資格も取得しており、女性向けの美容と健康をつなげた提案も得意とする。

http://tsukiyomido.com/

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