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141kcal

茗荷のさっぱり玉子とじ

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管理栄養士/フードコーディネーター

藤井佑里子

薬味で使うことが多い茗荷ですが、加熱しても美味しくいただけます。食物繊維やカリウムが豊富なのでむくみ防止効果が期待できます。

調理時間 約15分

費用目安（1人分） 約70円

材料（1人分）

みょうが	2~3本
卵	1個
油揚げ	1枚
麺つゆ(ストレート)	大さじ1
水	大さじ2

こんな人は要注意！

アレルギー （卵）

作り方

1

みょうがと油揚げは細切りにする。
2

水と麺つゆを小鍋に入れて1を加え、蓋をして蒸し煮にする。
3

茗荷に火が通ったら溶いた卵を流し入れて、ゆるく固まったら蓋をして火を止める。
4

1分程おいてから器に盛り付ける。

管理栄養士からのコツ・ポイント

ご飯にのせて丼にしても美味しいです。

栄養素（1人分）

エネルギー	141kcal	ビタミンB2	0.23mg
たんぱく質	10.9g	葉酸	38μg
脂質	10.3g	ビタミンC	1mg
炭水化物	2.2g	コレステロール	204mg
カルシウム	79mg	食物繊維総量	0.7g
鉄	1.5mg	食塩相当量	0.7g
ビタミンB1	0.06mg

このレシピの作者

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管理栄養士/フードコーディネーター

藤井佑里子

大手食品メーカーにて長年レシピ開発や外食・給食産業へのメニュー提案、食育講師を経験。
現在は、特定保健指導、メニュー開発、記事の監修、セミナー講師等を務める。
美容師国家資格も取得しており、女性向けの美容と健康をつなげた提案も得意とする。

http://tsukiyomido.com/

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