鯵とねぎのピリ辛和え
鯵には体を作るために欠かせない良質なたんぱく質が豊富です。また、血液の健康を保つDHAも豊富で、血液サラサラ効果も期待できます。脳への酸素の供給をよくするともいわれており、記憶力の維持に効果があります。
管理栄養士、FP2級
中井 エリカ
材料（1人分）
- あじのお刺身80ｇ
- 長ネギ1/2本
- きゅうり1/3本
- 炒り胡麻適量
- 糸唐辛子適量
合わせ調味料
- 豆板醤小さじ1/3
- ごま油小さじ1/2
- おろしにんにく少々
- おろし生姜少々
- 醤油小さじ1
- みりん小さじ1/2
作り方
1
長ネギは斜め薄切りにして冷水に5-10分程さらし、水気を切る。きゅうりは千切りにする。合わせ調味料は混ぜ合わせる。
2
ボウルにあじ、長ネギ、きゅうり、合わせ調味料を入れて混ぜ合わせる。
3
器に盛って炒り胡麻をふり、糸唐辛子を添えたらできあがり。
管理栄養士からのコツ・ポイント
豆板醤の量はお好みで調節してください。辛さが苦手な方は、控えめに。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 136kcal | ビタミンB2 | 0.20mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 17.2g | 葉酸 | 41μg |
| 脂質 | 5.7g | ビタミンC | 10mg |
| 炭水化物 | 6.1g | コレステロール | 45mg |
| カルシウム | 37mg | 食物繊維総量 | 1.2g |
| 鉄 | 1.1mg | 食塩相当量 | 0.9g |
| ビタミンB1 | 0.14mg |
このレシピの作者
管理栄養士、FP2級
中井 エリカ大学卒業後、管理栄養士免許を取得。社員食堂にてレシピ・献立の作成を担当。現在は主にwebサイトの健康・栄養関連の記事執筆や、レシピ開発などフリーで活動している。
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