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136kcal

鯵とねぎのピリ辛和え

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管理栄養士、FP2級

中井エリカ

鯵には体を作るために欠かせない良質なたんぱく質が豊富です。また、血液の健康を保つDHAも豊富で、血液サラサラ効果も期待できます。脳への酸素の供給をよくするともいわれており、記憶力の維持に効果があります。

調理時間 約15分

費用目安（1人分） 約200円

このレシピの特徴

材料（1人分）

あじのお刺身	80ｇ
長ネギ	1/2本
きゅうり	1/3本
炒り胡麻	適量
糸唐辛子	適量

合わせ調味料

豆板醤	小さじ1/3
ごま油	小さじ1/2
おろしにんにく	少々
おろし生姜	少々
醤油	小さじ1
みりん	小さじ1/2

作り方

1

長ネギは斜め薄切りにして冷水に5-10分程さらし、水気を切る。きゅうりは千切りにする。合わせ調味料は混ぜ合わせる。
2

ボウルにあじ、長ネギ、きゅうり、合わせ調味料を入れて混ぜ合わせる。
3

器に盛って炒り胡麻をふり、糸唐辛子を添えたらできあがり。

管理栄養士からのコツ・ポイント

豆板醤の量はお好みで調節してください。辛さが苦手な方は、控えめに。

栄養素（1人分）

エネルギー	136kcal	ビタミンB2	0.2mg
たんぱく質	17.2g	葉酸	41μg
脂質	5.7g	ビタミンC	10mg
炭水化物	6.1g	コレステロール	45mg
カルシウム	37mg	食物繊維総量	1.2g
鉄	1.1mg	食塩相当量	0.9g
ビタミンB1	0.14mg

このレシピの作者

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管理栄養士、FP2級

中井エリカ

大学卒業後、管理栄養士免許を取得。社員食堂にてレシピ・献立の作成を担当。現在は主にwebサイトの健康・栄養関連の記事執筆や、レシピ開発などフリーで活動している。

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