あらごしポテトの豆乳ポタージュ
ミキサーも裏ごしも不要なので、気軽に作れるポタージュです。 胃に優しいので、風邪気味の時や夜食にもおすすめです。
管理栄養士/フードコーディネーター
藤井 佑里子
材料（1人分）
- じゃがいも1個(100g)
- 豆乳1/2カップ
- 水1カップ
- コンソメ小さじ1/2強
作り方
1
じゃがいもは薄切りにする。
2
小鍋に水、じゃがいもを入れて蓋をして柔らかくなるまで煮る。 煮えたら、マッシャーやフォークなどでしっかりつぶす。
3
豆乳とコンソメを加えて、混ぜながら加熱してとろみがついたら出来上がり。
管理栄養士からのコツ・ポイント
じゃがいもは煮溶けるくらい、しっかり火を入れてからつぶしましょう。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 108kcal | ビタミンB2 | 0.05mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 5.5g | 葉酸 | 48μg |
| 脂質 | 2.2g | ビタミンC | 28mg |
| 炭水化物 | 21.2g | コレステロール | 0mg |
| カルシウム | 20mg | 食物繊維総量 | 9.1g |
| 鉄 | 1.6mg | 食塩相当量 | 0.9g |
| ビタミンB1 | 0.12mg |
このレシピの作者
管理栄養士/フードコーディネーター
藤井 佑里子大手食品メーカーにて長年レシピ開発や外食・給食産業へのメニュー提案、食育講師を経験。 現在は、特定保健指導、メニュー開発、記事の監修、セミナー講師等を務める。 美容師国家資格も取得しており、女性向けの美容と健康をつなげた提案も得意とする。
「ポタージュ」のレシピ
レシピ組み合わせ
単品で食べるよりも複数のレシピを組み合わせることで食事のバランスも良くなります。
管理栄養士がおすすめするレシピ組み合わせを紹介します。
