広島風お好み焼き
349kcal
総エネルギー量
約30分
調理時間
約230円
費用目安（1人分）
クレープ状に焼いた生地に、卵、山盛りキャベツ、もやしなどをのせて裏返し、炒めた麺にのせる広島焼き。今回は、麺とキャベツ、もやしは一緒に炒め合わせて、塩味の焼きそばにしてから生地にのせることで手軽に仕上げます。
材料（2人分）
| キャベツ | 1枚（100g） |
| 豚もも赤身薄切り | 4枚（80g） |
| 卵 | 2個 |
| 中華蒸し麺 | 1玉（200g） |
| もやし | 1/2袋（100g） |
| あさつき | 適量 |
| お好み焼きソース | 適量 |
| サラダ油 | 大さじ1/2 |
| 塩 | 少々 |
| こしょう | 少々 |
A（生地）
| 小麦粉 | 大さじ2 |
| 水 | 1/4カップ |
| 和風だしの素 | 小さじ1/2 |
こんな人は要注意！
- アレルギー （卵、小麦）
作り方
-
1
Aはよく混ぜる。キャベツは千切りにする。あさつきは小口切りにする。
-
2
フライパンに、サラダ油の半量を熱し、豚肉を炒める。塩こしょうをふり、キャベツ、もやし、中華麺を加えて炒め合わせて塩こしょうで調味する。
-
3
フライパンをキッチンペーパーで拭いて、残りのサラダ油の半量を熱し、Aの半量を流し入れてクレープ状に広げる。上に卵を割り入れて、黄身を割って生地に広げる。
-
4
②の半量をのせて、蓋をして2～3分蒸し焼きにする。大きめの器をかぶせて、フライパンごと返して器に盛る。（同様にもう一枚焼く）お好み焼きソース、あさつきをふる。
管理栄養士からのコツ・ポイント
種子を発芽させたもやしには、種子の段階では殆ど含まれていないビタミンCが豊富です。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 349kcal | ビタミンB2 | 0.45mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 21.4g | 葉酸 | 89μg |
| 脂質 | 10.5g | ビタミンC | 26mg |
| 炭水化物 | 47.7g | コレステロール | 175mg |
| カルシウム | 63mg | 食物繊維総量 | 5.0g |
| 鉄 | 1.8mg | 食塩相当量 | 1.3g |
| ビタミンB1 | 0.46mg |
このレシピの作者
管理栄養士/フードコーディネーター
懐石料理、西洋料理、薬膳料理、フードコーディネートを学び、フードコーディネーターとして雑誌や書籍のレシピ制作や広告撮影に携わる。また、管理栄養士として、ダイエットレストランや、ホテルフェアの監修、クリニックにて栄養指導に従事、資格を活かした実績も多い。
