大葉でサッパリ！しょうが焼き
豚肉には、代謝を助けてくれるビタミンB群が豊富に含まれています。夏バテ予防にも豚肉はオススメです。大葉は抗酸化作用も強い食品で、夏バテ時でもさっぱりと食べやすいですよ。
管理栄養士
松村 由子
材料（1人分）
- 豚肉うすぎり70g
- たまねぎ1/4個（50g）
- 大葉5枚
- ごま少々
- サラダ油小さじ１
合わせ調味料
- しょうゆ小さじ１
- 酒小さじ１
- みりん小さじ１
- 砂糖小さじ1/2
- おろししょうが(チューブ)1センチほど
作り方
1
合わせ調味料をあわせる。大葉は千切りにしておく。
2
たまねぎをスライスして、豚肉と一緒に１の液につけておく。（１０分ほど）
3
油をしいたフライパンで２を炒める。最後に半量の大葉を入れてさっと炒め、火を止める。
4
３をお皿に盛り、残りの大葉とごまを散らして出来上がり。
管理栄養士からのコツ・ポイント
大葉の香りよく仕上げるため、炒める分とトッピング用にたっぷりと用意しましょう。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 195kcal | ビタミンB2 | 0.18mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 16.4g | 葉酸 | 16μg |
| 脂質 | 8.8g | ビタミンC | 11mg |
| 炭水化物 | 11.5g | コレステロール | 47mg |
| カルシウム | 33mg | 食物繊維総量 | 1.1g |
| 鉄 | 0.9mg | 食塩相当量 | 1.0g |
| ビタミンB1 | 0.69mg |
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