砂肝とポテトのガーリック炒め

砂肝とポテトのガーリック炒め
186kcal
総エネルギー量
約20分
調理時間
約80円
費用目安(1人分)

このレシピの特徴

砂肝の食感とにんにくの風味が効いた、おつまみにも良いメニューです。砂肝は鉄分が豊富に含まれるのでダイエット中の貧血防止に摂りたい食材です。

藤井 佑里子
管理栄養士/フードコーディネーター
藤井 佑里子

材料(1人分)

砂肝 50g
じゃがいも 1個
にんにく 1欠片
ひとつまみ
黒こしょう 適量
オリーブ油 小さじ2

作り方

  • 1

    砂肝は固い部分を取り除き半分に切る。ニンニクはスライスする。ジャガイモは厚さ1.5cmのひと口大に切る。

  • 2

    フライパンにオリーブ油とにんにくを入れてから弱火にかけ、香りが出たらにんにくを取り出す。

  • 3

    2のフライパンにジャガイモを入れて炒め、蓋をして蒸し焼きにする。
    火が通ったら砂肝と塩、こしょうを入れて炒める。

  • 4

    皿に盛り付けて、にんにくをトッピングして、黒こしょうを多めにかける。

管理栄養士からのコツ・ポイント

じゃがいもは火が通りにくいので、焦がさないようじっくりいためましょう。

栄養素(1人分)

エネルギー 186kcal ビタミンB2 0.16mg
たんぱく質 10.8g 葉酸 37μg
脂質 9.0g ビタミンC 25mg
炭水化物 14.7g コレステロール 100mg
カルシウム 7mg 食物繊維総量 7.3g
1.6mg 食塩相当量 0.6g
ビタミンB1 0.11mg

このレシピの作者

藤井 佑里子

管理栄養士/フードコーディネーター

大手食品メーカーにて長年レシピ開発や外食・給食産業へのメニュー提案、食育講師を経験。
現在は、特定保健指導、メニュー開発、記事の監修、セミナー講師等を務める。
美容師国家資格も取得しており、女性向けの美容と健康をつなげた提案も得意とする。

関連するレシピの特徴から探す
レシピ組み合わせ

単品で食べるよりも複数のレシピを組み合わせることで食事のバランスも良くなります。

管理栄養士がおすすめするレシピ組み合わせを紹介します。