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182kcal

アスパラのベーコン巻き

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管理栄養士/フードコーディネーター

矢島南弥子

グリーンアスパラガスとえびをベーコンで巻きつけることで、ボリュームのある華やかなベーコン巻きに仕上げます。冷めても美味しく、立体感のある仕上がりは、お弁当にもぴったりです。

調理時間 約15分

費用目安（1人分） 約340円

このレシピの特徴

高尿酸血症予防

材料（2人分）

えび（殻付き）	6尾
アスパラガス	2本
ベーコン	3枚
ミニトマト	4個
小麦粉	適量
オリーブ油	小さじ1

合わせ調味料A

しょう油	小さじ1/2
みりん	小さじ1/2

こんな人は要注意！

アレルギー （小麦、えび）

作り方

1

アスパラガスは、根元を落としてピーラーで下の硬い部分を剥いて、長さを1/3に切る。
2

えびは尾を残して殻をむいて背わたをとり、腹に3ヶ所切り目を入れて身をのばす。ベーコンは長さを半分に切って小麦粉を薄くふる。アスパラガス1本、えび1尾をベーコンで巻く。（同様に残りも巻く）
3

フライパンにオリーブ油を熱し、②の巻き終わりを下にして、フタをして弱火で2分焼く。裏返して同様に焼く。Aを加えて中火で絡める。器に盛り、ミニトマトを添える。

管理栄養士からのコツ・ポイント

ポイントは、えびの腹側に切込をいれて、身をしっかりのばしておくこと。しっかりのばしておくことで、調理中にベーコンがほどけるのを防ぎます。

栄養素（1人分）

エネルギー	182kcal	ビタミンB2	0.11mg
たんぱく質	15.3g	葉酸	68μg
脂質	11.1g	ビタミンC	21mg
炭水化物	6.0g	コレステロール	101mg
カルシウム	51mg	食物繊維総量	0.9g
鉄	0.6mg	食塩相当量	0.9g
ビタミンB1	0.21mg

このレシピの作者

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管理栄養士/フードコーディネーター

矢島南弥子

懐石料理、西洋料理、薬膳料理、フードコーディネートを学び、フードコーディネーターとして雑誌や書籍のレシピ制作や広告撮影に携わる。また、管理栄養士として、ダイエットレストランや、ホテルフェアの監修、クリニックにて栄養指導に従事、資格を活かした実績も多い。

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