シャキシャキもやしの春巻き

作り方

• 1

  もやしはさっと洗って水気をきっておく。肉は小さく切る。

• 2

  フライパンにごま油を入れ、肉を炒める。

• 3

  2に中華だし、砂糖、水、片栗粉を入れる。最後にもやしを入れ、さっと火を入れる。

• 4

  3はしっかりと冷ましておく。

• 5

  春巻きの皮に4を包んで、水でといた小麦粉を糊代わりにしてとめる。

• 6

  5を油で揚げる。低温の油の中に春巻きを入れ、徐々に温度をあげて揚げると春巻きの皮がパリッと仕上がります。

• 7

  皿にパセリと辛子、春巻きを盛りつけ出来上がり。