豆腐の桜えびあん

作り方

• 1

  豆腐と春菊は食べやすい大きさに切る。春菊はさっとゆでて水気を切り、皿に敷いておく。

• 2

  豆腐は油を入れたフライパンでさっと両面を焼く。

• 3

  桜えびあんをつくる。鍋に水、和風だし、しょうゆ、薄く切った椎茸、桜えび、ごま油を入れ火にかける。火が通ったら、水溶き片栗粉でとろみをつける。

• 4

  器に豆腐を盛り、3のあんをかけて出来上がり。