こんにゃくステーキ
こんにゃくステーキにひき肉ソースをかけて、食べ応えのある一品に仕上げました。食物繊維もたっぷり摂ることが出来ます。
管理栄養士
松村 由子
材料（1人分）
- こんにゃく80g
- 和風だし小さじ1/2弱
- 鶏ひき肉60g
- オリーブオイル小さじ1/2
- にんにくひとかけ(8g)
- オリーブオイル小さじ1/2
- 唐辛子適量
- さやいんげん３本（30g）
合わせ調味料A
- しょうゆ小さじ1/2
- 砂糖小さじ1/2
- みりん小さじ1/2
- 片栗粉小さじ1
- 水大さじ２
作り方
1
こんにゃくは食べやすい大きさに切り、水に和風だしを入れて１０分ほど煮る。さやいんげんはさっと茹でて食べやすい大きさに切り、皿にもりつける。
2
フライパンにオリーブオイルを入れて弱火にかけ、薄くスライスしたにんにくを炒めにんにくチップをつくる。
3
２のフライパンでこんにゃくを炒める。
4
別のフライパンに油を入れ、ひき肉を炒め、火が通ったら合わせ調味料Aを入れてとろみが付いたら出来上がり。
5
皿にこんにゃくを盛りつけ、4のソースとガーリックチップ、唐辛子をお好みでかけて出来上がり。
管理栄養士からのコツ・ポイント
こんにゃくはあらかじめ下味をつけておきましょう。シンプルなこんにゃくに味をつけておくことでステーキにした時も美味しく仕上がります。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 188kcal | ビタミンB2 | 0.15mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 12.1g | 葉酸 | 30μg |
| 脂質 | 11.3g | ビタミンC | 4mg |
| 炭水化物 | 11.5g | コレステロール | 48mg |
| カルシウム | 57mg | 食物繊維総量 | 3.1g |
| 鉄 | 1.2mg | 食塩相当量 | 0.9g |
| ビタミンB1 | 0.09mg |
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