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79kcal

簡単！洋風サラダチキン

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管理栄養士

姫野　早紀

高たんぱく、低脂質で話題のサラダチキンは、ダイエットの心強い味方です。耐熱のポリ袋を使い、湯せんで加熱することで、鶏胸肉がしっとりと仕上がるよう工夫しました♪サラダやサンドイッチなど、幅広く使えるのでぜひアレンジしてみてくださいね！

調理時間 約120分

費用目安（1人分） 約50円

このレシピの特徴

材料（4人分）

鶏むね肉（皮なし） 250g

調味液

塩	小さじ１/３
砂糖	小さじ２
白ワイン	小さじ２弱
にんにく（チューブ）	２cm
ローリエ	1枚
水	20cc

作り方

1

鶏肉は皮付きのものは皮を取り除く。フォークで数か所刺し、穴をあけておく。
2

耐熱性のポリ袋に調味液を入れ、1の鶏肉を入れてしっかりと結び、1時間以上漬け込む。
3

鍋にたっぷりの湯をわかし、2を入れて5分間火にかける。火を止めたら蓋をして30分間放置し、余熱で火を通す。
4

鍋から取り出し、調味液に漬けたまま冷めるまで待つ。

管理栄養士からのコツ・ポイント

ポリ袋は湯せんにかけるので、必ず耐熱のものを使用してください。余熱で仕上げるので、鍋は保温性の高いホウロウや、厚みのあるものがお勧めです。鶏肉に火が通っていない場合は、再度火にかけて加熱時間を延ばしてください。

栄養素（1人分）

エネルギー	79kcal	ビタミンB2	0.06mg
たんぱく質	15.3g	葉酸	3μg
脂質	1.2g	ビタミンC	1mg
炭水化物	1.7g	コレステロール	46mg
カルシウム	4mg	食物繊維総量	0.0g
鉄	0.3mg	食塩相当量	0.6g
ビタミンB1	0.04mg

このレシピの作者

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管理栄養士

姫野　早紀

家族の病気を機に食事の大切さを実感し、栄養士の道を志すようになる。病院栄養士として働いた後、出産後はフリーの管理栄養士として学校の講師、特定保健指導、料理教室講師など幅広い仕事に携わる。食事の「大切さ」「楽しさ」を伝えるために、健康管理に役立てる美味しいレシピを皆様に提供していきます。

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