豚肉とキャベツの和風たまご炒め
キャベツはビタミンUが非常に多く含まれている野菜です。ビタミンUは別名キャベジンともいわれ、胃や腸の調子を整えたり肌荒れの予防に効果があると言われています。
管理栄養士
前田 恵一
材料（1人分）
- ごま油小さじ1/2
- 豚かたロース40ｇ
- キャベツ1/6個
- もやし1/2袋
- 卵1/2個
- しめじ60ｇ
- コショウ少々
合わせ調味料A
- だししょうゆ小さじ1
- しょうが2cm
- にんにく2cm
こんな人は要注意！
- アレルギー （卵）
作り方
1
フライパンに油をひき、豚肉を炒める。
2
大きめの一口大に切ったキャベツともやし、合わせ調味料Aを加える。
3
しっかり水分を飛ばしたら、ぶなしめじと溶いた卵をまわし入れる。
4
卵が固まってきたら塩コショウで味を調え、器に盛って完成。
管理栄養士からのコツ・ポイント
卵はさっと炒め、固くなり過ぎないようにしましょう。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 231kcal | ビタミンB2 | 0.41mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 16.3g | 葉酸 | 228μg |
| 脂質 | 13.1g | ビタミンC | 94mg |
| 炭水化物 | 18.0g | コレステロール | 120mg |
| カルシウム | 114mg | 食物繊維総量 | 6.7g |
| 鉄 | 1.9mg | 食塩相当量 | 0.8g |
| ビタミンB1 | 0.48mg |
このレシピの作者
管理栄養士
前田 恵一管理栄養士取得後、食品製造企業での商品開発業を経験。現在は特定保健指導やダイエット専用アプリのアドバイザー、健康レシピの作成などに従事。料理を作ることに抵抗がある方や、一人暮らしの男性にも気軽に取り組みやすいレシピを提供し、食事を通して皆様に料理を作る楽しさを感じてもらいながら健康な体づくりのサポートをしていきます。
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