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209kcal

さっぱり！手羽元のポン酢煮

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管理栄養士

姫野　早紀

手羽元をポン酢で煮たさっぱりメニューです。材料はとてもシンプルなので、簡単に作れますよ。冷やしてもおいしく食べられるので、暑さで食欲が落ちる夏にもぴったりです！定番の味付けに飽きてしまった方にお勧めですよ。

調理時間 約30分

費用目安（1人分） 約130円

このレシピの特徴

高尿酸血症予防

材料（2人分）

手羽元	４本
大根	120ｇ
小ネギ	少々
卵	１個

合わせ調味料

ポン酢	大さじ１・１/２
みりん	大さじ１・１/２
おろししょうが	５㎝
水	200㏄

こんな人は要注意！

アレルギー （卵）

作り方

1

大根は皮をむき、一口大に切る。ネギは小口切りにする。卵は沸騰したお湯に入れて７分茹で、半熟卵を作る。
2

鍋に手羽元、大根を入れ、合わせ調味料を入れる。沸騰したら弱火にし、20~30分ほど煮汁がなくなるまで煮詰める。
3

器に盛り付け、半熟卵を添えてネギをかければ完成。

管理栄養士からのコツ・ポイント

大根は下茹でせずに調理するので少し固めに仕上がります。

栄養素（1人分）

エネルギー	209kcal	ビタミンB2	0.18mg
たんぱく質	16.6g	葉酸	46μg
脂質	11.6g	ビタミンC	15mg
炭水化物	10.2g	コレステロール	163mg
カルシウム	40mg	食物繊維総量	1.0g
鉄	1.0mg	食塩相当量	0.9g
ビタミンB1	0.09mg

このレシピの作者

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管理栄養士

姫野　早紀

家族の病気を機に食事の大切さを実感し、栄養士の道を志すようになる。病院栄養士として働いた後、出産後はフリーの管理栄養士として学校の講師、特定保健指導、料理教室講師など幅広い仕事に携わる。食事の「大切さ」「楽しさ」を伝えるために、健康管理に役立てる美味しいレシピを皆様に提供していきます。

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