ぶどうのマーブルレアチーズケーキ
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148kcal
総エネルギー量
約120分
調理時間
マーブル模様のレアチーズケーキのレシピです。濃厚なぶどうジュースを生地に加えることで、甘酸っぱく色鮮やかなケーキになるよう仕上げました。無糖のヨーグルトを使用すると、味わいもさっぱりとし、糖質の量も抑えることが出来ますよ。
材料(6人分)
粉ゼラチン | 5g |
水 | 小さじ2 |
クリームチーズ | 100g |
砂糖 | 40g |
ヨーグルト(無糖) | 100g |
生クリーム | 30ml |
ぶどうジュース | 50ml |
カステラ | 50g |
ぶどう | 6粒 |
ミント | 適量 |
こんな人は要注意!
- アレルギー (乳)
作り方
-
1
【牛乳パック型の作り方】牛乳パックは飲み口の部分をはさみで切り落とし、長方形部分の一面を切り取る(上の部分になる)。底の部分の二辺に6cmの切込みを入れ、持ち上げて側面にする。持ち上げた部分は横の側面と重ねて折り込み、ホッチキスでとめて固定する。(縦14cm、横7cmのパウンド型のような型ができる)
-
2
水にゼラチンをふりかけ、500wのレンジで20秒加熱し、溶かしておく。耐熱容器にクリームチーズを入れ、500wのレンジで20秒加熱し、柔らかくする。
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3
ボウルにクリームチーズとゼラチン、砂糖を入れて泡立て器でよく混ぜる。ヨーグルト、生クリームを加えて混ぜた後、一部(小さじ2)を別の容器にとっておく。ぶどうジュースを加えてさらに混ぜる。
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4
1の牛乳パックの型に、カステラをほぐしながら敷き詰める。上から抑え、しっかり固めておく。3の生地を流し入れた後、別の容器にとっておいた白い生地を間隔を空けて6か所、上からゆっくりたらす。箸の先端でグルグルと円を描き、マーブル上に延ばす。冷蔵庫で2時間以上冷やして固める。
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5
生地が固まったら型からはずす。(※牛乳パック型の場合は側面をはさみで切るとはずしやすい)6等分し、ぶどうとミントを飾れば完成。
管理栄養士からのコツ・ポイント
ぶどうジュースは色が濃いもの使用すると、きれいな紫色に仕上げることができます。きれいなマーブル模様を付けるためには、細い箸で少しずつかき混ぜるのがポイントです。混ぜすぎると模様が目立たなくなるので気を付けてください。
栄養素(1人分)
エネルギー | 148kcal | ビタミンB2 | 0.08mg |
---|---|---|---|
たんぱく質 | 3.5g | 葉酸 | 6μg |
脂質 | 8.6g | ビタミンC | 1mg |
炭水化物 | 16.2g | コレステロール | 35mg |
カルシウム | 40mg | 食物繊維総量 | 0.2g |
鉄 | 0.2mg | 食塩相当量 | 0.2g |
ビタミンB1 | 0.02mg |