和風トマトのお月見パスタ
めんつゆ味のトマトパスタです。トマトの酸味と、にんにくとコショウが味を引き締めてくれるため、味を濃くしなくてもさっぱり食べられます。うずらの卵の目玉焼きがチャームポイントです。
管理栄養士
金子 育美
材料（1人分）
- スパゲティ約1束
- カットトマト缶45g
- めんつゆ小さじ1強
- おろしにんにく小さじ1
- こしょう少々
- うずらの卵1個
- 油小さじ1/4
- 万能ねぎ少々
こんな人は要注意！
- アレルギー （小麦）
作り方
1
スパゲティを袋の表示通りに茹でる。フライパンにカットトマト缶とおろしにんにく、こしょう、めんつゆを入れ、汁を煮詰める。
2
茹で上がったスパゲティを①のフライパンに入れ、よく絡めて器に盛る。
3
フライパンに油を敷き、うずらの卵の目玉焼きを作る。殻は上部を包丁で剥くと黄身を崩さずに目玉焼きにできる。
4
スパゲティの上に目玉焼きをのせ、仕上げに万能ねぎを散らす。
管理栄養士からのコツ・ポイント
目玉焼きを作るときは、油をフライパン全体にまわさずに、卵を落とす部分にだけ敷くと、焦げずにうまく作れます。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 262kcal | ビタミンB2 | 0.15mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 10.3g | 葉酸 | 31μg |
| 脂質 | 3.9g | ビタミンC | 5mg |
| 炭水化物 | 49.0g | コレステロール | 61mg |
| カルシウム | 26mg | 食物繊維総量 | 3.9g |
| 鉄 | 1.5mg | 食塩相当量 | 0.9g |
| ビタミンB1 | 0.17mg |
このレシピの作者
管理栄養士
金子 育美管理栄養士免許取得後、老人ホームや病院等の調理・献立作成等に従事。その後はエステティシャンとして美容を学び、女性向けの健康教室を開催した経験があります。現在は、マタニティ栄養食・離乳食の指導、特定保健指導等を行っております。様々な体質や病状やライフステージ、生活リズムに適応した幅広い知識が強みです。趣味はお菓子作りで、日々食べても太りづらく、なおかつ健康に良くおいしいお菓子作りの研究をしています。
