まさかの豆腐ガトーショコラ
直径15cmの丸型1台分。カロリーの高い材料の量を控え、代わりに絹豆腐を入れることによって大幅にカロリーカットをしたガトーショコラです。豆腐に含まれる食物繊維は、血糖値の上昇をおだやかにする働きが明らかになっています。
管理栄養士
金子 育美
材料（8人分）
- 絹ごし豆腐小1パック
- バター20g
- チョコレート板チョコ1枚
- 砂糖40g
- 卵1個
- バニラエッセンス少々
- 薄力粉80g
- ココアパウダー大さじ5
- 粉砂糖少々
こんな人は要注意！
- アレルギー （小麦、乳、卵）
作り方
1
耐熱容器に絹ごし豆腐とバターとチョコレートを入れ、ラップをせずに500wで2分ほど加熱する。
2
チョコレートとバターが溶けたら砂糖、卵、バニラエッセンスを加えてミキサーにかける。全体がなめらかになったら、ふるった薄力粉とココアパウダーを入れ、再びミキサーにかける。
3
クッキングシートを敷いた型に生地を流し入れ、180度に余熱をしたオーブンで25～30分ほど焼く。竹串を刺して生の生地がついてこなくなるまで焼く。
4
冷めたら型から外し、仕上げの粉砂糖を茶こしなどで振りかける。
管理栄養士からのコツ・ポイント
ミキサーが無い場合、豆腐はザルなどで裏ごしをして、泡だて器で材料を混ぜれば問題なく作れます。プレゼントはもちろん、四角い容器などで作って細長く切ればケーキ・バーとして、持ち歩きのおやつにもなります。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 141kcal | ビタミンB2 | 0.07mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 3.7g | 葉酸 | 9μg |
| 脂質 | 6.4g | ビタミンC | 0mg |
| 炭水化物 | 18.2g | コレステロール | 30mg |
| カルシウム | 48mg | 食物繊維総量 | 1.6g |
| 鉄 | 1.0mg | 食塩相当量 | 0.1g |
| ビタミンB1 | 0.05mg |
このレシピの作者
管理栄養士
金子 育美管理栄養士免許取得後、老人ホームや病院等の調理・献立作成等に従事。その後はエステティシャンとして美容を学び、女性向けの健康教室を開催した経験があります。現在は、マタニティ栄養食・離乳食の指導、特定保健指導等を行っております。様々な体質や病状やライフステージ、生活リズムに適応した幅広い知識が強みです。趣味はお菓子作りで、日々食べても太りづらく、なおかつ健康に良くおいしいお菓子作りの研究をしています。
