ざくざく！バナナスコーン
材料4つで作れるバナナスコーンです。スコーンは水分量が少ないため、飲み物と一緒に食べることがお勧めです。食物繊維が水分を吸収して膨らみ、満腹感が得やすくなりますよ。食物繊維は体内の余分なコレステロールの排出にも働きかけてくれる食品成分です。
管理栄養士
金子 育美
材料（4人分）
- ホットケーキミックス150g
- バナナ1本（100g）
- サラダ油小さじ1/2
- 砂糖大さじ2
こんな人は要注意！
- アレルギー （小麦）
作り方
1
ビニール袋の中にホットケーキミックスと、2～3cm大にちぎったバナナ、サラダ油、砂糖を入れ、バナナを潰しながらひとまとまりになるまでこねる。
2
生地がまとまってきたら、ビニール袋に入れたまま生地を2～2.5cmほどの厚さに伸ばし、形を長方形に整えて冷凍庫で5分ほど休ませる。オーブンを190度に余熱する。
3
袋から生地を取り出し、クッキングシートの上に生地を広げる。長辺を下向きにした状態で生地の真ん中に縦に包丁を入れて2等分にする。さらにその生地の斜めにそれぞれ包丁を入れ、三角形に生地を切り出す。
4
1つ1つの生地を少し離した状態でクッキングシートに並べ直し、190度のオーブンで15分～20分焼く。焼き色がつかない場合、更に2分ずつ加熱し、好みの色になったら出来上がり。
管理栄養士からのコツ・ポイント
生地を切る時にべたつく場合は、もう一度冷凍庫に入れ、様子をみてください。また、食べる時はトースターなどで軽く温めて、ぜひ焼き立ての風味を楽しんでくださいね。材料を混ぜ込む時、くるみやナッツなどを入れてもおいしくなります！
栄養素（1人分）
| エネルギー | 180kcal | ビタミンB2 | 0.04mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 3.2g | 葉酸 | 10μg |
| 脂質 | 2.1g | ビタミンC | 4mg |
| 炭水化物 | 38.0g | コレステロール | 12mg |
| カルシウム | 39mg | 食物繊維総量 | 1.0g |
| 鉄 | 0.3mg | 食塩相当量 | 0.4g |
| ビタミンB1 | 0.05mg |
このレシピの作者
管理栄養士
金子 育美管理栄養士免許取得後、老人ホームや病院等の調理・献立作成等に従事。その後はエステティシャンとして美容を学び、女性向けの健康教室を開催した経験があります。現在は、マタニティ栄養食・離乳食の指導、特定保健指導等を行っております。様々な体質や病状やライフステージ、生活リズムに適応した幅広い知識が強みです。趣味はお菓子作りで、日々食べても太りづらく、なおかつ健康に良くおいしいお菓子作りの研究をしています。
