大根のピリ辛中華風サラダ
大根、きゅうり、にんじんなど、歯ごたえシャキシャキの野菜を使ったサラダレシピです。野菜に多く含まれるカリウムには、高尿酸結晶の原因の1つである体内の尿酸の蓄積を予防する作用があります。
管理栄養士
姫野 早紀
材料（1人分）
- だいこん70g
- にんじん20g
- きゅうり20g
- 塩少々
合わせ調味料
- 酢小さじ1
- しょうゆ小さじ1/2
- 砂糖小さじ1/2
- ごま油小さじ1/2
- ラー油2滴
作り方
1
だいこん、にんじんは皮をむき、マッチ棒の太さに切る。きゅうりも同じ大きさにそろえて切る。塩を振り、しんなりしてきたら水気をしぼる。
2
合わせ調味料に1の野菜を漬け込む。30分以上置き、味が馴染めば完成。
管理栄養士からのコツ・ポイント
酸っぱい味が苦手な方は、調味液を500wのレンジで30秒ほど加熱しておくと、酸味がとんで食べやすくなります。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 49kcal | ビタミンB2 | 0.03mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 0.9g | 葉酸 | 31μg |
| 脂質 | 2.5g | ビタミンC | 11mg |
| 炭水化物 | 6.8g | コレステロール | 0mg |
| カルシウム | 26mg | 食物繊維総量 | 1.6g |
| 鉄 | 0.3mg | 食塩相当量 | 0.7g |
| ビタミンB1 | 0.03mg |
このレシピの作者
管理栄養士
姫野 早紀家族の病気を機に食事の大切さを実感し、栄養士の道を志すようになる。病院栄養士として働いた後、出産後はフリーの管理栄養士として学校の講師、特定保健指導、料理教室講師など幅広い仕事に携わる。食事の「大切さ」「楽しさ」を伝えるために、健康管理に役立てる美味しいレシピを皆様に提供していきます。
