切干しだいこんのバンバンジー風サラダ

切干しだいこんのバンバンジー風サラダ
94kcal
総エネルギー量
約10分
調理時間
約110円
費用目安(1人分)

このレシピの特徴

切干しだいこんはカリウムと食物繊維が豊富な食材です。お湯で戻すとほどよく柔らかくなり、シャキシャキ感を残しつつ食べやすくなります。たれにはしょうがとにんにく、すりごまを入れ香り高く野菜が美味しく食べられる1品です!

井上 慶子
管理栄養士
井上 慶子

材料(1人分)

切干しだいこん(乾燥) 5g(乾燥)
きゅうり 1/2本
トマト 1/4個
合わせ調味料
白すりごま 小さじ1
ごま油 小さじ1
小さじ1
しょうゆ 小さじ1/2
砂糖 小さじ1/2
みそ 小さじ1/2
おろししょうが 1g
おろしにんにく 1g

作り方

  • 1

    切干しだいこんは熱湯に5分ほどつけて戻し、流水にさらして水気をしっかり切る。食べやすいよう2等分に切る。

  • 2

    きゅうりはせん切りに、トマトは薄い半月切りにする。

  • 3

    合わせ調味料を全て混ぜ合わせる。

  • 4

    皿にトマトを並べ、きゅうり、切干しだいこんを盛り、3をかける。

管理栄養士からのコツ・ポイント

切干しだいこんはお湯で戻して流水で冷やした後、しっかり水気をきりましょう。

栄養素(1人分)

エネルギー 94kcal ビタミンB2 0.05mg
たんぱく質 2.3g 葉酸 38μg
脂質 5.4g ビタミンC 14mg
炭水化物 9.8g コレステロール 0mg
カルシウム 69mg 食物繊維総量 2.4g
0.8mg 食塩相当量 0.8g
ビタミンB1 0.06mg

このレシピの作者

井上 慶子

管理栄養士

戸板女子短期大学・日本女子大学卒業。フリーの管理栄養士。病院栄養士を経て、特定保健指導や料理教室講師、企業向けの講演講師などに従事。現在はレシピ開発や献立作成業務をメインに活動中。手軽に出来る食事作りのヒントを発信していきます。

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