さやいんげんのオイスター炒め

Name: さやいんげんのオイスター炒め
Total time: 10 min
Yield: 1
Ingredients: さやいんげん 100g; ハム 1枚; ごま油 小さじ1; 酒 小さじ1; オイスターソース 小さじ1

90kcal

総エネルギー量

約10分

調理時間

約330円

費用目安（1人分）

このレシピの特徴

さやいんげんをごま油で炒め、オイスターソースで味付けした中華風の炒め物です。煮物などの彩りに使われることが多いさやいんげんですが、炒め物にするとシャキシャキとした食感を楽しめるので、主役として使うのもお勧めです。β-カロテンが豊富な緑黄色野菜なので、栄養満点の副菜となっていますよ♪

管理栄養士

姫野　早紀

1

さやいんげんは5cmほどの長さに斜めに切る。ハムも同じ長さに細切りする。
2

フライパンにごま油を熱し、さやいんげんを1~2分炒める。油がなじんだらハムと酒を入れ、蓋をして中火で1分蒸し焼きにする。蓋をとり、水分がとぶよう軽く炒めたら一度火を止める。オイスターソースを加えて再び火にかけ、調味料がなじんだら火を止め、器に盛り付ければ完成。

さやいんげんは筋がある場合は取り除いてください。火が強い状態で調味料を入れると焦げやすいので、一旦火を止めてからオイスターソースを入れて再加熱するのがお勧めです。