節約デザート！パン耳で作るクイニアマン
余ってしまったパンの耳を活用できる、節約デザートレシピです。フランスのお菓子、クイニアマンのようなイメージで仕上げました。カラメルのほろ苦さがアクセントになっています。材料はとてもシンプルなので、 1個当たりのエネルギー量は100kcal以下になります。
管理栄養士
姫野 早紀
材料（4人分）
- パンの耳（4枚切り食パンを使用）食パン2枚分
- バター大さじ1
カラメル
- 砂糖30g
- 水30ml
- お湯小さじ1
こんな人は要注意！
- アレルギー （乳、小麦）
作り方
1
食パンの耳を、4辺がつながるよう切り取る。バターを500wのレンジで30秒加熱し、溶かしバターにする。
2
パンの耳の内側に刷毛を使って溶かしバターをたっぷり塗り、10分ほど置いてしっかりしみ込ませる。
3
パンの耳をくるくると巻き、つまようじで上下二か所を固定する。つまようじを止めた隙間から半分にスライスし、丸く巻いたものが二つになるように切り分ける。※パンの耳2本で4つ出来上がります。
4
フライパンにカラメル用の砂糖、水を入れて火にかける。水分がとび、色が少し茶色くなったら火を止め、熱湯小さじ1を入れる。（はねるので要注意）とろみが付くまで少し待つ。
5
3のパン耳の切った断面の方に、4のカラメルにつける。カラメルが固まったらつまようじを抜く。
管理栄養士からのコツ・ポイント
パンの耳はつなげた状態で切り取っておくと巻きやすいです。耳にバターをしっかりしみ込ませることで、生地が軟らかくなり巻きやすくなります。巻いている途中でパンが切れてしまった場合も、つまようじを足して固定すればカラメルを付けると固まるので、完成は丸い状態になります。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 81kcal | ビタミンB2 | 0.01mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 1.1g | 葉酸 | 4μg |
| 脂質 | 2.9g | ビタミンC | 0mg |
| 炭水化物 | 13.3g | コレステロール | 6mg |
| カルシウム | 3mg | 食物繊維総量 | 0.5g |
| 鉄 | 0.1mg | 食塩相当量 | 0.2g |
| ビタミンB1 | 0.01mg |
このレシピの作者
管理栄養士
姫野 早紀家族の病気を機に食事の大切さを実感し、栄養士の道を志すようになる。病院栄養士として働いた後、出産後はフリーの管理栄養士として学校の講師、特定保健指導、料理教室講師など幅広い仕事に携わる。食事の「大切さ」「楽しさ」を伝えるために、健康管理に役立てる美味しいレシピを皆様に提供していきます。
