こんがりパリッ！かた焼きそばの和風あんかけ

作り方

• 1

  【あんをつくる】
  ぶたかた肉は、ひと口大に切る。
  にんじんは短冊切りに、はくさいは5×3cmの大きさに、葉ねぎは斜め切りにする。

• 2

  小鍋に合わせ調味料Aを入れ、ぶたかた肉、にんじんを加え、肉をほぐしながら中火にかける。
  沸騰したらはくさいを加え3分煮る。

• 3

  火を止め、1の葉ねぎを加え、全体を混ぜながら合わせ調味料Bを少しずつ加える。
  再び中火で全体を混ぜながら加熱し、沸騰してとろみがついたら火を止める。

• 4

  【めんを焼く】
  蒸し中華めんは、袋の端をハサミなどで切り穴をあけ、袋のまま600Wで1分レンジ加熱する。

• 5

  フライパンにごま油をしき中火にかけ、4を加えて炒める。
  めん全体にごま油が馴染んたら平たく広げ、こんがりと焦げ目が付くまで3分加熱する。

• 6

  合わせ調味料Cを全体に回しかけ30秒ほど加熱し、フライパンを大きくゆすって裏返し、さらに30秒加熱し両面をカリッと焼き上げる。

• 7

  【あんとめんを合わせる】
  6を器に盛り、上から3をかける。