キャベツとたけのこの四川風炒め
225kcal
総エネルギー量
約20分
調理時間
約160円
費用目安（1人分）
ピリッとした辛みが特徴の四川風炒め。ご飯によく合う一品なので、ご飯にかけて丼にするのもおすすめです。花椒はあまりなじみのない香辛料ですが、料理に加えることでグッと本格的な味に仕上がりますよ。辛いのがお好きな方は花椒をふやしてもOKです。
材料（2人分）
| キャベツ | 1/8玉 |
| たけのこ（水煮） | 1個 |
| 合いびき肉 | 150g |
合わせ調味料A
| トウバンジャン | 小さじ1/2 |
| しょうゆ | 小さじ1 |
| 砂糖 | 小さじ1 |
| 酒 | 大さじ1/2 |
| おろししょうが | 小さじ1/2 |
| おろしにんにく | 小さじ1/2 |
| 花椒（パウダー） | 少々 |
作り方
-
1
キャベツは食べやすい大きさに切り、たけのこは7～8mm幅の薄切りにする。
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2
合わせ調味料Aをしっかりと混ぜ合わせておく。
-
3
フライパンに合いびき肉を入れて中火にかけ、色が変わるまで炒める。
さらに1のキャベツを加えてしんなりするまで炒め、たけのこを加えてザッと炒め合わせる。 -
4
合わせ調味料Aを入れ、全体に味がなじむまで炒め合わせ、器に盛り付けて完成。
管理栄養士からのコツ・ポイント
炒め油を使わず、合いびき肉から出た脂を使って炒めることで脂質を抑え、カロリーオフにつながります。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 225kcal | ビタミンB2 | 0.2mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 14.9g | 葉酸 | 62μg |
| 脂質 | 14.6g | ビタミンC | 28mg |
| 炭水化物 | 7.3g | コレステロール | 0mg |
| カルシウム | 40mg | 食物繊維総量 | 1.8g |
| 鉄 | 1.7mg | 食塩相当量 | 1.0g |
| ビタミンB1 | 0.32mg |
このレシピの作者
管理栄養士
大学卒業後、給食委託会社・健康関連企業での勤務を経て、現在はフリーランスの管理栄養士としてオンラインでの栄養指導業務、特定保健指導、コラム執筆など栄養関係の様々な業務に携わっています。
