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222kcal

おからパウダー入り！オープンオムレツ

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管理栄養士
井上 慶子

スキレットを使うため、お皿いらずでできるので、忙しい朝食の主菜にぴったり！おからパウダーは乾燥状態のため保存がきき、手軽にたんぱく質や食物繊維を補える優秀な食材です。オムレツに加えることで、パサつきがちなおからパウダーも美味しく食べられます。

調理時間 約15分
費用目安（1人分） 約60円

このレシピの特徴

更年期症状予防
朝ごはん
洋食

材料（1人分）

卵 2個
おからパウダー 5g
塩 少々
バター 小さじ1
ミニトマト 1個
ベビーリーフ ひとつまみ
黒こしょう 少々
オリーブ油 小さじ1/2

こんな人は要注意！

  • アレルギー （卵、乳）

作り方

  • 1

    ボウルに卵を割り入れしっかり溶きほぐす。さらにおからパウダーと塩を加えよく混ぜ合わせる。

  • 2

    スキレットにバターを入れて中火で温め、1を流し入れ周りがふつふつしてきたら菜箸で大きく混ぜる。弱めの中火にして、表面がやや乾いてきたらアルミホイルをかぶせ弱火で3分ほど蒸すように加熱する。

  • 3

    ミニトマトはヘタをとり、4等分に切り分ける。

  • 4

    2にベビーリーフと3のミニトマトを飾り、黒こしょうをふりオリーブ油をたらす。

管理栄養士からのコツ・ポイント

おからパウダーは、溶き卵にしっかり混ぜ合わせてから、スキレットに流し入れましょう。

栄養素（1人分）

エネルギー 222kcal ビタミンB2 0.42mg
たんぱく質 14.8g 葉酸 64μg
脂質 17.2g ビタミンC 3mg
炭水化物 3.9g コレステロール 415mg
カルシウム 72mg 食物繊維総量 2.4g
鉄 2.0mg 食塩相当量 0.8g
ビタミンB1 0.1mg

このレシピの作者

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管理栄養士
井上 慶子

戸板女子短期大学・日本女子大学卒業。病院勤務を経て、健康は日々の積み重ねであることを実感。その後フリーの管理栄養士として特定保健指導業務に従事。現在は「習慣が自分のからだをつくる」をモットーに普段の食事に取り入れられるお手軽レシピの開発、わかりやすいコラムの作成などを行っています。

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