白だしでお手軽！根菜の白和えサラダ

作り方

• 1

  木綿豆腐はキッチンペーパーを2枚重ねにして包み、30分ほど置いて水切りをする。ペーパーをとり、フォークの背で細かく潰し白だしを加え混ぜる。ラップをかけ冷蔵庫で20分ほど冷やす。

• 2

  さつまいもは皮をしっかり洗い、1cm厚さのいちょう切りにする。ごぼうとにんじんは皮をむきささがきにする。

• 3

  2を小鍋に入れ水をひたひたになるまで加え火にかける。沸騰したら6分ほどゆで、ザルにあげ水気をきる。バットに広げ、白だしと水を合わせたものを回しかける。あら熱をとりながら味を染み込ませる。10分ほど置く。

• 4

  ボウルに1と3の汁気を切ったものを加え混ぜ合わせる。

• 5

  レタスは洗って食べやすい大きさにちぎる。ミニトマトは4等分に切る。

• 6

  皿にレタスをしき、4とミニトマトを盛りつける。