鮭と豆苗のおろし煮

作り方

• 1

  生鮭はキッチンペーパーで水気を拭き取り、臭みを抑える。

• 2

  だいこん、しょうがはそれぞれ皮を剥きすりおろす。

• 3

  鍋に合わせ調味料を入れて中火にかけ、ひと煮立ちしたら生鮭を入れる。
  落とし蓋をして、煮汁が沸いている状態を保ちながら約5分煮る。だいこんおろしを半量加え、もう一度落とし蓋をして約3分煮る。

• 4

  豆苗は根元を落として、長さを3等分に切る。耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをかけて、電子レンジ500Wで約1分加熱をする。

• 5

  器に鮭と豆苗を盛り付け、煮汁と残りのだいこんおろしをかけて、しょうがを添える。