アスパラガスとじゃがいものカレー粉炒め

129kcal

総エネルギー量

約15分

調理時間

約170円

費用目安（1人分）

このレシピの特徴

カレー粉の香りが食欲そそる！色鮮やかなアスパラガスに、ほくほくのじゃがいもを合わせた食べ応えのある副菜です。じゃがいもは、電子レンジで加熱しておくことで、炒め時間の短縮につながります。

管理栄養士

井上慶子

アスパラガスは、根元5cmほどの表面をピーラーで皮をむいて筋をとる。4等分に切る。じゃがいもは皮をむいて、1cm厚さに切ってからさらに1cm幅に切りスティック状に切る。

1のじゃがいもは耐熱皿に広げ、ラップをして電子レンジ600Wで1分ほど加熱する。

オリーブ油を熱したフライパンに2を入れ、弱めの中火で表面に薄く焼き色がつくまで炒める。

3に1のアスパラガスを加えてさっと炒め混ぜる。ここに水、カレー粉、顆粒コンソメを加え、蓋をして1分ほど蒸し焼きにする。蓋をとり、汁気を飛ばす。

器に盛る。

アスパラガスは、細めのものは3本お使いください。炒める際、じゃがいもを箸で触りすぎると崩れてしまうので注意しましょう。

管理栄養士

戸板女子短期大学・日本女子大学卒業。病院勤務を経て、健康は日々の積み重ねであることを実感。その後フリーの管理栄養士として特定保健指導業務に従事。現在は「習慣が自分のからだをつくる」をモットーに普段の食事に取り入れられるお手軽レシピの開発、わかりやすいコラムの作成などを行っています。