アスパラガスとじゃがいものカレー粉炒め

作り方

• 1

  アスパラガスは、根元5cmほどの表面をピーラーで皮をむいて筋をとる。4等分に切る。じゃがいもは皮をむいて、1cm厚さに切ってからさらに1cm幅に切りスティック状に切る。

• 2

  1のじゃがいもは耐熱皿に広げ、ラップをして電子レンジ600Wで1分ほど加熱する。

• 3

  オリーブ油を熱したフライパンに2を入れ、弱めの中火で表面に薄く焼き色がつくまで炒める。

• 4

  3に1のアスパラガスを加えてさっと炒め混ぜる。ここに水、カレー粉、顆粒コンソメを加え、蓋をして1分ほど蒸し焼きにする。蓋をとり、汁気を飛ばす。

• 5

  器に盛る。