ズッキーニの味噌チーズ焼き
ズッキーニは低糖質・低カロリーでビタミン・ミネラル・食物繊維をバランスよく含んでいる夏野菜です。特にカリウムが多く含まれています。カリウムにはナトリウムを排泄する役割があり、むくみ防止や高血圧予防に効果的です。
管理栄養士
瀧下 香奈
材料（1人分）
- ズッキーニ大1/2本（100g）
- 大葉1枚
- 味噌小さじ1
- みりん小さじ1
- オリーブオイル小さじ1
- ピザチーズ10g
こんな人は要注意！
- アレルギー （乳）
作り方
1
ズッキーニは1cmの輪切りにする。大葉は千切りにする。 味噌とみりんを混ぜ合わせておく。（味噌ダレ）
2
耐熱皿に1のズッキーニを並べて、オリーブオイルかけて全体になじませる。 1の味噌ダレをズッキーニに塗り、ピザチーズをのせる。
3
2をオーブント－スターで焼き色がつくまで焼く。（850Wで8分ほど）
4
3に1で用意した大葉をのせる。
管理栄養士からのコツ・ポイント
美味しいズッキーニの見分け方は、全体の太さが均一で色が濃く、表面にツヤがあってヘタが変色していないことがポイントです。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 110kcal | ビタミンB2 | 0.10mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 4.3g | 葉酸 | 42μg |
| 脂質 | 7.1g | ビタミンC | 19mg |
| 炭水化物 | 7.5g | コレステロール | 8mg |
| カルシウム | 94mg | 食物繊維総量 | 1.6g |
| 鉄 | 0.8mg | 食塩相当量 | 1.0g |
| ビタミンB1 | 0.05mg |
このレシピの作者
管理栄養士
瀧下 香奈病院栄養士として勤務後、フリーの管理栄養士として料理教室講師や、テレビ・携帯サイトの料理番組講師・レシピ監修に携わってきました。現在はオンラインで食事指導とレシピ開発をメインに活動しています。作ってくれる人、食べてくれる人が笑顔になれる「心地よいレシピ」をお届けします。
