芽キャベツのやみつきソテー
芽キャベツは春先に旬を迎えます。甘みとほど良い苦みがたまりません。ベーコンが少し入るだけで旨味がぐっとアップし、やみつきになること間違いなし！普通のキャベツよりビタミンCがなんと4倍も多く含まれているのも嬉しいポイントです。
管理栄養士
井上 慶子
材料（1人分）
- 芽キャベツ（冷凍）4個（80g）
- たまねぎ1/8個
- ベーコン15g
- バター5g
- 塩少々
- 黒こしょう3振り
- 粉チーズ小さじ1/2
こんな人は要注意！
- アレルギー （乳）
作り方
1
芽キャベツ（冷凍）は流水をあてて解凍し、半分に切る。たまねぎは5mm幅のくし形に、ベーコンは薄めの1cm幅に切る。
2
フライパンにバターを熱して1を入れる。芽キャベツは最初に断面を下にして、ほどよく焼き色をつける。中火で3～4分炒め、塩と黒こしょうをふる。
3
皿に盛り、粉チーズをふる。
管理栄養士からのコツ・ポイント
今回はボイル済みの冷凍芽キャベツを使用しています。生を使う場合は熱湯で丸のまま1～2分下茹でしてからソテーすると良いでしょう。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 147kcal | ビタミンB2 | 0.22mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 7.2g | 葉酸 | 195μg |
| 脂質 | 10.3g | ビタミンC | 135mg |
| 炭水化物 | 9.6g | コレステロール | 19mg |
| カルシウム | 48mg | 食物繊維総量 | 4.7g |
| 鉄 | 1.0mg | 食塩相当量 | 1.0g |
| ビタミンB1 | 0.23mg |
このレシピの作者
管理栄養士
井上 慶子戸板女子短期大学・日本女子大学卒業。病院勤務を経て、健康は日々の積み重ねであることを実感。その後フリーの管理栄養士として特定保健指導業務に従事。現在は「習慣が自分のからだをつくる」をモットーに普段の食事に取り入れられるお手軽レシピの開発、わかりやすいコラムの作成などを行っています。
