とろとろあんかけが美味しい☆豆腐のトマト卵あんかけ

459kcal

総エネルギー量

約360円

費用目安（1人分）

トマトと卵を使ったあんかけは酸味と旨味があり、淡白な味わいの豆腐にもよく合います。マヨネーズを使わず、桜えびの風味を生かしたヘルシーなポテトサラダや、とろっとした滑らかな口当たりのオクラとなめこの汁物を添えて召し上がれ。

管理栄養士

藤井　歩

こんな人は要注意！

オクラのネバネバには水溶性食物繊維が含まれています。水溶性食物繊維には、血糖値の上昇を緩やかにする、コレステロールの吸収を抑制するなど、生活習慣病予防に効果が期待できます。また、腸内環境を整える効果もあり、整腸作用や美肌、免疫力UPにも役立つと言われています。

大学卒業後、給食委託会社・健康関連企業での勤務を経て、現在はフリーランスの管理栄養士としてオンラインでの栄養指導業務、特定保健指導、コラム執筆など栄養関係の様々な業務に携わっています。