こんな人は要注意!

  • アレルギー (卵、もも、ごま、大豆)

管理栄養士からのコツ・ポイント

安価で手に入りやすい豆苗は、βーカロテンの宝庫。βーカロテンは体内で必要な分だけビタミンAに変わり、新陳代謝を高めたり、鼻や喉の粘膜の材料となり免疫力アップなどに働くとされています。油と一緒に摂ると吸収率が高まるので、オリーブオイルとの相性が良いですよ。

栄養素(1人分)

エネルギー 521kcal ビタミンB2 0.67mg
たんぱく質 28.0g 葉酸 279μg
脂質 13.8g ビタミンC 72mg
炭水化物 74.1g コレステロール 204mg
カルシウム 190mg 食物繊維総量 9.7g
5.9mg 食塩相当量 2.8g
ビタミンB1 0.53mg

この献立の作者

岩下 基子

管理栄養士
岩下 基子

季節の行事や旬の食材を大切に考えており、保育園では食育を実践。現在は飲食店のレシピ開発や特定保健指導などを行うフリーランスの管理栄養士として活動している。毎日の「食」が楽しくなる提案をしていきます。