定番の鮭をアレンジ！コクうま♪鮭となすのみぞれ和え

500kcal

総エネルギー量

約560円

費用目安（1人分）

一年中出回っている鮭は食卓に登場する回数が多いかもしれませんが、こんなアレンジはいかがでしょう。旬の茄子と一緒にみぞれ和えにし、ごま油やポン酢で味をつけてコクがあるのでごはんが進む一品です！カルシウムが豊富な水菜の和え物ともやしのピリ辛スープと一緒どうぞ。

管理栄養士

岩下基子

こんな人は要注意！

アレルギー （小麦、ごま、さけ、大豆）

管理栄養士からのコツ・ポイント

鮭はDHAやEPAが豊富なので、血液をサラサラにする効果で頭痛やめまいなどといった更年期症状を緩和させたり、中性脂肪やコレステロール値を改善する働きなどが期待できます。アスタキサンチンという成分が含まれていて強い抗酸化作用があるので、アンチエイジング効果も期待できますよ。洋食にも和食にも合うのでアレンジをしながら積極的に取り入れたいですね。

栄養素（1人分）

エネルギー	500kcal	ビタミンB2	0.51mg
たんぱく質	29.8g	葉酸	249μg
脂質	13.2g	ビタミンC	62mg
炭水化物	70.9g	コレステロール	49mg
カルシウム	323mg	食物繊維総量	10.5g
鉄	4.4mg	食塩相当量	2.9g
ビタミンB1	0.55mg