253kcal
豚肉と野菜の味噌煮
豚肉にはビタミンB1が多く含まれます。ビタミンB1が不足すると、疲労物質とされている乳酸などが体内に蓄積します。
調理時間 約15分
費用目安（1人分） 約270円
材料（1人分）
| 豚薄切り肉 | 2枚（60ｇ） |
| なす | 1/2本（50ｇ） |
| たまねぎ | 1/7個（30ｇ） |
| ピーマン | 1個（30ｇ） |
| えのき茸 | 1/3パック（30ｇ） |
| 舞茸 | 1/2パック（50ｇ） |
| レンコン | 3cm（30ｇ） |
| 味噌 | 小さじ1.5 |
| 生姜 | 1/4かけ |
| 砂糖 | 小さじ1強 |
| 料理酒 | 小さじ1 |
作り方
-
1
レンコンをフライパンに入れ、ひたひたにかぶるくらいの水を入れ煮ます。
-
2
レンコンが柔らかくなったところで他のピーマン以外の野菜を入れます。
-
3
野菜が柔らかくなったら、豚肉、ピーマンを入れます。
-
4
味噌、生姜、料理酒、砂糖を混ぜ合わせてから、鍋にいれて、味付けをします。
管理栄養士からのコツ・ポイント
調味料を入れる前に、茹で汁が多く残っているようでしたら、少し捨てて下さい。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 253kcal | ビタミンB2 | 0.34mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 15.1g | 葉酸 | 90μg |
| 脂質 | 12.6g | ビタミンC | 43mg |
| 炭水化物 | 23.5g | コレステロール | 42mg |
| カルシウム | 37mg | 食物繊維総量 | 6.4g |
| 鉄 | 1.7mg | 食塩相当量 | 1.3g |
| ビタミンB1 | 0.58mg |