海老と卵のふんわり炒め
ブラックタイガーには脂肪の分解を助けるビタミンＢ２が豊富！栄養価の高い卵と組み合わせてダイエットにぴったりの一品に
楽しく食べる、ととのえる
ダイエットプラス
材料（1人分）
- ブラックタイガーむき身3尾
- 卵1個
- チンゲン菜1束
- 長ねぎ(みじん切り)少々(5g)
- にんにく(みじん切り)1片分
- サラダ油小さじ1と1/2
- 酒小さじ2
- 塩少々
- コショウ少々
- 中華だしの素小さじ1/4
こんな人は要注意！
- アレルギー （卵、えび）
作り方
1
卵は溶きほぐし、チンゲン菜は一口大に切ります。
2
テフロン加工のフライパンにサラダ油小さじ1/2を熱して1の卵を流し入れ、半熟の炒り卵にしてフライパンから取り出します。
3
同じフライパンにサラダ油小さじ1を追加し、長ねぎとにんにくのみじん切りを加え、香りが出たらむき海老を入れて炒めます。
4
3の海老の色が変わったらチンゲン菜を加えます。チンゲン菜がしんなりしたら酒、塩、こしょう、中華だしで味をととのえます。
5
2の炒り卵を加えて、軽く混ぜ炒めてから皿に盛り付けます。
管理栄養士からのコツ・ポイント
チンゲン菜が手もとにない時は、同じく緑黄色野菜の小松菜でも代用できます。どちらもアクが少ないので、下茹で無しで調理することができ、調理時間の短縮になります。炒り卵は卵液に小さじ1の牛乳を入れると、よりふっくらと仕上がります。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 190kcal | ビタミンB2 | 0.28mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 16.2g | 葉酸 | 109μg |
| 脂質 | 11.4g | ビタミンC | 27mg |
| 炭水化物 | 4.5g | コレステロール | 260mg |
| カルシウム | 163mg | 食物繊維総量 | 1.5g |
| 鉄 | 2.1mg | 食塩相当量 | 1.5g |
| ビタミンB1 | 0.10mg |
このレシピの作者
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